麺饗　松韻へようこそ

ニラは来春までやらないの？...とのお問い合わを多々頂きます。

・・・(￣ ￣；) うーん

という事で親仁、創作意欲が高まって参りました。

(乂'ω')きゅっ (乂'ω')きゅっ (乂'ω')きゅっ └('ω')┘ﾆｬｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱ!!!!



同じスープだとつまらないので二段仕込みにしてみます。


こってりのスープを濃度5まで炊き、一晩保温。



骨を取り出し、新たな骨を投入。



喫水線を保ちながら濃度を上げていきます。


こってりタイプは通常濃度7となりますが、



今回は濃度8まで炊きました。



「こってり」とは粘度や油分の高さ・量ではなく、あくまでもスープ濃度のことでございます。

ですから作品としてはサラサラでコクのあるものになります。



高濃度二段仕込みの「こってりニラそば」ができました。



ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ).━━━!!!

リリースは11月2日（土）の昼営業からで、金額は800円、1日限定15食となります。




ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=（;-_-）/ｾﾞﾝﾘｮｸﾀﾞｯｼｭ

今月から替玉もメニューに載せます。

麺は半玉（70ｇ）で50円となります。


よろしくお願いします。


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

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