塩（sio）ダレ
2013/05/21 Tue. 19:27 [edit]
新しい食材が届きました。
広島県（宮島）産ムール貝になります。
身入りのいい時期に漁獲した、真空の冷凍保存ものです。
今回はこれを使って塩ダレを作ります。
ｼﾞｬ━(ノ∀｀〃)ゞ━ﾝ♪
あらかじめ水出ししていた素材と合わせていきます。
グルタミン・コハク・グアニル酸の混合といった特殊な元ダレにしま～す！
当然、これ（塩ムール）は元ダレの一部にすぎません。
親仁自身が完成品を食べていないので確証できませんが、多分美味しいものができる
と思います。
σ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･あとは麺だな～？？
つルチュルでシッコシコ？ 14番？...16番？うーん20番？多加水..
ﾜｸﾜｸ((o(ﾟ▽ﾟ○)(○ﾟ▽ﾟ)o))ﾄﾞｷﾄﾞｷ
ﾌﾗｰ ~~~(((m-_-)m|EXIT|
広島県（宮島）産ムール貝になります。
身入りのいい時期に漁獲した、真空の冷凍保存ものです。
今回はこれを使って塩ダレを作ります。
ｼﾞｬ━(ノ∀｀〃)ゞ━ﾝ♪
あらかじめ水出ししていた素材と合わせていきます。
グルタミン・コハク・グアニル酸の混合といった特殊な元ダレにしま～す！
当然、これ（塩ムール）は元ダレの一部にすぎません。
親仁自身が完成品を食べていないので確証できませんが、多分美味しいものができる
と思います。
σ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･あとは麺だな～？？
つルチュルでシッコシコ？ 14番？...16番？うーん20番？多加水..
ﾜｸﾜｸ((o(ﾟ▽ﾟ○)(○ﾟ▽ﾟ)o))ﾄﾞｷﾄﾞｷ
ﾌﾗｰ ~~~(((m-_-)m|EXIT|
スポンサーサイト
tb: -- cm: --
| h o m e |