麺饗　松韻へようこそ

本日、厨房内のフードが取り付けられました。Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪




取り付け位置だけでは分かりづらいと思いますが、全ての調理工程は

お客様の目の前で行うレイアウトになっております。

今までのラーメン店では見たことのないような空間だと思います。

詳しくはオープンしてからのお楽しみということで・・・。

ヾ(･･;)ォィォィ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食材業者様と打ち合わせを行いました。

内容はこれです。



醤油の「品質規格書」というものですが、無添加が絶対条件ですので

担当の方も苦慮した様子です。

あとは秋田県内の醤油メーカーさんを何軒か使用するつもりです。

なにぶん新参者ですので食材一つでも思いどおりに行きません。

アミノ酸や酒精等々の添加物入りは安価で入手は容易なのですが、新

参者ゆえここにはこだわりを持って行くつもりです。
　
　　　　　　　　　　

category: 開業準備編

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