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麺饗 松韻へようこそ

無化調・自家製麺のラーメンを提供したい店主のブログ

サンプル麺  

昨日サンプル麺を作りました。

120315①

秋田県産小麦粉100%です。

本来はうどん用粉なので中華麺の感じを出すのに苦労しました。

ちなみにかん水、卵、グルテン等は無添加、塩も使っておりません。


120315.png

こちらは準強力粉をブレンドしました。

当然秋田県産小麦粉100%です。


食感はモチモチでつるっつる!!( ̄ー ̄)ニヤリッ

製麺はとても楽しいです。

      
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category: 開業準備編

thread: ラーメン - janre: グルメ

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