麺饗　松韻へようこそ

「ニラ辛」を作ります。



ニラを洗ってペーパータオルで水気を取ります。（今回のニラは市販のものです）



ざく切りにします。



調味料です。上の片手鍋から時計回りに

Ⓐ混合節、一味唐辛子、上白糖、煎り白ごま、たまり醤油、ごま油、豆板醤、ニンニク（中央）

となります。



混合節を火にかけ、水分を飛ばします。



かなり熱いですが、手でよくもみます。



このくらいになったら火から下ろします。（コレが味の決め手になります）



ざく切りにしたニラとⒶの調味料を混ぜ合せます。



密閉袋に入れて一日なじませたら完成です。


この「ニラ辛」を使って、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【限定麺】

ニラ辛味噌ラーメン



を10月1日（金）から提供開始いたします。

今回も短期の提供となります。異常なほど汗がでますので、興味のある方はお早めにおいで下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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