麺饗　松韻へようこそ

23日木曜日は、二十四節気の「処暑」で暑さが落ち着く頃ですが、今週は暦とは裏腹に、まだ厳しい暑さとなっております。

そこで親仁は考えました。
「このままではイカ～ン！！」ｵﾘｬｰ!!(ﾉ-o-)ﾉ ┫:･┫┻┠'.

さらなる温熱対策です。

 

熱源付近のカウンター仕切りをさらに下げました。


 

同様に厨房側の仕切りも下げました。


 

最熱源となる茹麺器周辺も塩ビで囲いました。


 

熱風が逆流しない様、営業時間内はスープレンジ上のダクトを塞ぎます。



「あっさり」の連続オーダーになりますと4巡目ぐらいでサウナ状態になりますが、茹で時間が短い「こってり」だけだと、空調器だけでなんとかいけそうです。


早くオープンキッチンにしたいな～。

暑いので冷たい麺を続けます。



 

【限定麺】

ぶっかけそうめん　になります。

ラーメンではなくて「そうめん」です。ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ

最初は不味くてどうにもなりませんでしたが、なんとか食べれるレベルになりました。


一回で2食しか作れませんので連続オーダーには時間がかかりますが、興味のある方は

トライしてみて下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

category: 番外編

thread: ラーメン - janre: グルメ