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麺饗 松韻へようこそ

無化調・自家製麺のラーメンを提供したい店主のブログ

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現在、提供いたしております

【限定麺】

「エビとんこつラーメン」

ですが、連日完売につき2月17日(金)10杯程で終了となります。

その後これまでお出しした【限定麺】を、短期間で何種類か提供していく予定です。






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限定麺のお知らせ  

主題の件、今回の食材は

230210①

海老になります。

170℃のオーブンで裏表15分づつ焼いていきます。

併せる豚骨スープはロース(背骨)で炊いたBrix7を使用します。

230210②


スープに対してローストした海老頭を40%加え、砕きながら炊きます。


【限定麺】

エビとんこつラーメン」

230210③




明日、2月11日(祝)から提供開始となります。

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