お知らせ
2016/03/19 Sat. 18:33 [edit]
3月21日（月）の振替休日は、中華そば「こってり」を通常の豚骨スープではなく、
鶏白湯スープで提供させていただきます。
なぜなら．．．．．．o(｀⌒´*)oｴｯﾍﾝ!
煮干イワシの旨味成分はイノシン酸、豚骨もイノシン酸ですが、鶏ガラはグルタミン酸
になります。
うま味物質は単独で使うよりも、アミノ酸であるグルタミン酸と核酸系うま味物質（イノシン
酸やグアニル酸）を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなることが知られています。
よって本来は煮干との相性という点で、鶏ガラに軍配が上がるということになります。
三連休の最終日となる3月21日（月）をお楽しみに～！
っあ！ 春なので「ニラ」もあるかも？♪～(￣。￣) ←ﾄﾎﾞｹｶﾞｵ
鶏白湯スープで提供させていただきます。
なぜなら．．．．．．o(｀⌒´*)oｴｯﾍﾝ!
煮干イワシの旨味成分はイノシン酸、豚骨もイノシン酸ですが、鶏ガラはグルタミン酸
になります。
うま味物質は単独で使うよりも、アミノ酸であるグルタミン酸と核酸系うま味物質（イノシン
酸やグアニル酸）を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなることが知られています。
よって本来は煮干との相性という点で、鶏ガラに軍配が上がるということになります。
三連休の最終日となる3月21日（月）をお楽しみに～！
っあ！ 春なので「ニラ」もあるかも？♪～(￣。￣) ←ﾄﾎﾞｹｶﾞｵ
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臨時休業のご案内
2016/03/02 Wed. 18:23 [edit]
明後日の3月4日（金）は所要により、臨時休業となります。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
category: 営業案内編
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