商品の仕様変更のお知らせ
2013/05/31 Fri. 06:04 [edit]
今週から「こってり」の麺を変更しております。
これまでは、低（少）加水の麺質を考慮して蛋白の多い“パン用”粉を使用していました
が、“中華麺用”粉に変更しました。
パン用粉は【焼】いて仕上げることを目的としていることに対して、中華麺用粉は【茹】で
ることを前提に商品設定をしているからです。
変更により、食味と食感が向上したものと感じております。
皆様、どうぞお楽しみ下さい。•ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
これまでは、低（少）加水の麺質を考慮して蛋白の多い“パン用”粉を使用していました
が、“中華麺用”粉に変更しました。
パン用粉は【焼】いて仕上げることを目的としていることに対して、中華麺用粉は【茹】で
ることを前提に商品設定をしているからです。
変更により、食味と食感が向上したものと感じております。
皆様、どうぞお楽しみ下さい。•ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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限定（麺）メニューのご案内
2013/05/27 Mon. 22:15 [edit]
開店一周年の節目として、こんなものを作ってみました。
＼(￣∀￣*)／ 【つけ麺】でございます。
今回の商品は、丸鶏スープをベースとした「あっさり塩つけ麺｣になります。
うん(ﾟдﾟ)(｡_｡)っが、麺は締めません。茹で上げの熱々麺を熱いつけ汁で召し上がって
頂くスタイルといたしました。（麺がくっつかないように、出汁を若干はってます。）
テーマは....？ズバリ“玉ねぎ” とて～もベジた～リアンな一品です。"＼(￣＾￣)ﾞﾊｲ!!
親仁が作るとつけ麺もこうなりました。
（￣Ｏ￣)ﾊﾟｸｯ…((((￣*￣)ﾝﾝﾝﾝ……(￣～￣)ﾓｷﾞｭﾓｷﾞｭ…
甘い？しょっぱい？酸っぱい？(￣△￣；）エッ・・?
リリースは５月２８日（火）！
・・・・・いろんなフレーバーをお楽しみください。
(＠ﾟ▽ﾟ@)ﾉ~~~ﾏﾀﾈ-☆
※限定１０食までの提供となります。
※丼顔及び麺の使用は多少の変更が予想されます。
＼(￣∀￣*)／ 【つけ麺】でございます。
今回の商品は、丸鶏スープをベースとした「あっさり塩つけ麺｣になります。
うん(ﾟдﾟ)(｡_｡)っが、麺は締めません。茹で上げの熱々麺を熱いつけ汁で召し上がって
頂くスタイルといたしました。（麺がくっつかないように、出汁を若干はってます。）
テーマは....？ズバリ“玉ねぎ” とて～もベジた～リアンな一品です。"＼(￣＾￣)ﾞﾊｲ!!
親仁が作るとつけ麺もこうなりました。
（￣Ｏ￣)ﾊﾟｸｯ…((((￣*￣)ﾝﾝﾝﾝ……(￣～￣)ﾓｷﾞｭﾓｷﾞｭ…
甘い？しょっぱい？酸っぱい？(￣△￣；）エッ・・?
リリースは５月２８日（火）！
・・・・・いろんなフレーバーをお楽しみください。
(＠ﾟ▽ﾟ@)ﾉ~~~ﾏﾀﾈ-☆
※限定１０食までの提供となります。
※丼顔及び麺の使用は多少の変更が予想されます。
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塩（sio）ダレ
2013/05/21 Tue. 19:27 [edit]
新しい食材が届きました。
広島県（宮島）産ムール貝になります。
身入りのいい時期に漁獲した、真空の冷凍保存ものです。
今回はこれを使って塩ダレを作ります。
ｼﾞｬ━(ノ∀｀〃)ゞ━ﾝ♪
あらかじめ水出ししていた素材と合わせていきます。
グルタミン・コハク・グアニル酸の混合といった特殊な元ダレにしま～す！
当然、これ（塩ムール）は元ダレの一部にすぎません。
親仁自身が完成品を食べていないので確証できませんが、多分美味しいものができる
と思います。
σ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･あとは麺だな～？？
つルチュルでシッコシコ？ 14番？...16番？うーん20番？多加水..
ﾜｸﾜｸ((o(ﾟ▽ﾟ○)(○ﾟ▽ﾟ)o))ﾄﾞｷﾄﾞｷ
ﾌﾗｰ ~~~(((m-_-)m|EXIT|
広島県（宮島）産ムール貝になります。
身入りのいい時期に漁獲した、真空の冷凍保存ものです。
今回はこれを使って塩ダレを作ります。
ｼﾞｬ━(ノ∀｀〃)ゞ━ﾝ♪
あらかじめ水出ししていた素材と合わせていきます。
グルタミン・コハク・グアニル酸の混合といった特殊な元ダレにしま～す！
当然、これ（塩ムール）は元ダレの一部にすぎません。
親仁自身が完成品を食べていないので確証できませんが、多分美味しいものができる
と思います。
σ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･あとは麺だな～？？
つルチュルでシッコシコ？ 14番？...16番？うーん20番？多加水..
ﾜｸﾜｸ((o(ﾟ▽ﾟ○)(○ﾟ▽ﾟ)o))ﾄﾞｷﾄﾞｷ
ﾌﾗｰ ~~~(((m-_-)m|EXIT|
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