限定麺のお知らせ
2022/05/12 Thu. 15:45 [edit]
明日、5月13日(金)から
を提供いたします。
砂糖や味醂は使用していませんが、玉葱を大量に使用していることから、とっても甘いスープになりました。
八王子風のラーメン、あくまでも風（ふう）ですので、ご興味のある方のご来店をお待ちしています。
ルックスレトロ～ カモンლ（´∀`ლ）
【限定麺】
「八王子風ラーメン」
を提供いたします。
砂糖や味醂は使用していませんが、玉葱を大量に使用していることから、とっても甘いスープになりました。
八王子風のラーメン、あくまでも風（ふう）ですので、ご興味のある方のご来店をお待ちしています。
ルックスレトロ～ カモンლ（´∀`ლ）
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category: メニュー
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臨時休業のお知らせ
2022/05/11 Wed. 07:47 [edit]
首記の件、以下に内容をご連絡いたします。
5月24日と26日は、所用により臨時休業とさせていただきます。
なお、25日は定休日となりますので3連休となります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願いいたします。
5月24日と26日は、所用により臨時休業とさせていただきます。
なお、25日は定休日となりますので3連休となります。
| 24日 | 25日 | 26日 | |
| （火） | （水） | （木） | |
| 臨 時 休 業 | 定 休 日 | 臨 時 休 業 | |
お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願いいたします。
category: 営業案内編
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仕込みとお知らせ
2022/04/27 Wed. 07:58 [edit]
【限定麺】の仕込みをしています。
先ずはタレ作りで濃口玉葱（Fire）と
塩玉葱
次は香味油です。
背脂ニンニクミンチ
サラダ油玉葱
そしてスープは豚の背骨（ロース）を使います。
喫水線を測り、90℃をキープしながら目標濃度を目指します。
第一濃度に達したら、保温した状態で一晩おきます。
翌日、表面の油を取り除き第二目標濃度を確認します。
後は麺を打てば、次の【限定麺】が完成します。
先ずはタレ作りで濃口玉葱（Fire）と
塩玉葱
次は香味油です。
背脂ニンニクミンチ
サラダ油玉葱
そしてスープは豚の背骨（ロース）を使います。
喫水線を測り、90℃をキープしながら目標濃度を目指します。
第一濃度に達したら、保温した状態で一晩おきます。
翌日、表面の油を取り除き第二目標濃度を確認します。
後は麺を打てば、次の【限定麺】が完成します。
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GW期間の営業案内
2022/04/21 Thu. 15:09 [edit]
首記の件、以下に内容をご案内いたします。
原則水曜日は定休日となります。
日付（曜日） | 朝 | 昼 | 日付（曜日） | 朝 | 昼 |
| 5：15～7：45 （7：30Lo) | 11：00～13：45 （13：30Lo） | 5：15～7：45 （7：30Lo) | 11：00～13：45 （13：30Lo） | ||
| 4月20日(水) | 定休日 | 5月1日(日) | 〇 | 〇 | |
| 4月21日(木) | 臨時休業 | 5月2日(月) | ✖ | 〇 | |
| 4月22日(金) | ✖ | 〇 | 5月3日(火) | ✖ | 〇 |
| 4月23日(土) | 臨時休業 | 5月4日(水) | 定休日 | ||
| 4月24日(日) | 〇 | 〇 | 5月5日(木) | ✖ | 〇 |
| 4月25日(月) | ✖ | 〇 | 5月6日(金) | ✖ | 〇 |
| 4月26日(火) | ✖ | 〇 | 5月7日(土) | 〇 | 〇 |
| 4月27日(水) | 定休日 | 5月8日(日) | 〇 | 〇 | |
| 4月28日(木) | ✖ | 〇 | 5月9日(月) | ✖ | 〇 |
| 4月29日(金) | ✖ | 〇 | 5月10日(火) | ✖ | 〇 |
| 4月30日(土) | 〇 | 〇 | 5月11日(水) | 定休日 | |
原則水曜日は定休日となります。
category: 営業案内編
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